Galletas Nevadas de Limón

Finalmente estamos en esta época donde los corazones están alegres, hay miles de reuniones con amigos, tomaditas de café y los niños ya están en las casas.

Es por esto que esta semana compartiré con ustedes 3 recetas de galletas que perfectamente podrán hacer con sus hijos en estos días, podrán regalarlas al amigo secreto o servirlas a sus amigos cuando lleguen por un cafecito.

Estas galletas son de un libro de galletas que tengo (soy totalmente honesta) y la verdad me fascinaron!  Se derriten en la boca y el sabor a limón es sencillamente delicioso.  Eso sí, como van con azúcar en polvo, no intente robarlas sin que la evidencia del polvito blanco lo comprometa jajajajaja

Espero que les gusten tantísimo como a mí, realmente es una receta sumamente sencilla.

GALLETAS NEVADAS DE LIMÓN

Ingredientes:

1 ½ barras de margarina NUMAR a temperatura ambiente

1 taza de azúcar en polvo

2 limones (la cáscara rallada)

2 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de vainilla

1 ¾ taza más 2 cucharadas de harina

2 cucharadas de maicena

Preparación:

Ponga la mantequilla y 1/3 de taza de azúcar en polvo y bata hasta que esté cremoso.  Agregue la cáscara y el jugo de limón y la vainilla.

Mezcle la harina y maicena en un tazón e incorpore a la mezcla de la mantequilla con la batidora en velocidad en baja.

Parta la masa a la mitad y haga dos rollos que envolverá en papel plástico y refrigerará al menos una hora.

Precaliente el horno a 350 F.  Saque uno de los rollos y corte galletas de los "bollitos" deben ser delgadas y quedan tipo moneda digamos.

Coloque las galletas en la bandeja dejando espacio entre ellas.  Hornee unos 13 minutos o hasta que estén doradas.

Saque del horno y deje enfriar ligeramente.  

Ponga en una bolsa las 2/3 tazas de azúcar en polvo restante y ponga las galletas para que se cubran completamente del azúcar mientras todavía estén calientitas.