Puré de Camote y Coles de Bruselas

Continuando con esta semana de día de Acción de Gracias les presento hoy 2 acompañamientos perfectos para acompañar el pavo o bien pollo o bueno para la cena de navidad con la pierna de cerdo.

En el puré las especias hacen realmente la diferencia créame!  Y en las coles de bruselas el toquecito de los arándanos que bien pueden ser sustituidos por pasitas comunes y corrientes.  De igual manera pueden meter las coles de bruselas al horno con aceite, sal y una pizca de nuez moscada y tendrán un excelente resultado!

Así, rapidín, rapidín van las 2 recetas:

PURE DE CAMOTE

Ingredientes:

½ kilo de camote pelado y partido en tajadas

¼ de barra de margarina NUMAR

2 cucharadas de azúcar moreno

½ cajita pequeña de crema dulce

Leche para darle consistencia al puré

1 pizca de canela

1 pizca de nuez moscada

Preparación:

Poner los camotes a hervir en agua con sal y un puñito de azúcar.

Cuando estén escúrralas, y májelos con la mantequilla, queso crema y azúcar moreno.  Luego incorpore la leche hasta dar la consistencia deseada.  Sazonar con la canela y nuez moscada hasta darle ese toque tan especial.

COLES DE BRUSELAS ESPECIALES

Ingredientes:

½ kilo de coles de bruselas limpias, sin el rabito y cortadas en tajadas

3 cucharadas de tocineta picada

3 cucharadas de arándanos secos

 ¼ taza de caldo de pollo

2 cucharadas de margarina NUMAR
1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de vinagre de manzana

Preparación:

Poner en un sartén un chorrito de aceite, la mantequilla y la tocineta.  Cuando esté a punto de dorarse, agregar las coles de bruselas y saltear.  Incorpore los arándanos o pasas y el caldo de pollo.  Tape y deje así por unos 2 minutos.

Destape, deje que seque el líquido y se comience a dorar.  Cuando estén en su punto agregue una pizca de sal, el azúcar y el vinagre; deje secar y sirva.