Pasta con Pollo

Cuando me pongo a pensar en 2 ingredientes que difícilmente faltarían en la cocina son la pasta y el pollo; creo que es por la versatilidad de ambos ingredientes para transformarlos en muy poco tiempo en miles de posibilidades con un sabor increíble.

La pasta y el Pollo para mí, son como lienzos en blanco que aceptan una amplia gama de sabores y hoy decidí combinarlos en esta deliciosa pasta.  Un puñado de ingredientes que de manera rápida se convierten en un plato perfecto de almuerzo para llevar al trabajo o bien para recibir visitas inesperadas.

En cuanto al pollo quería compartirles un secreto:  Cuando compro pechugas deshuesadas, usualmente estas vienen con unos pequeños lomitos que yo elimino y voy guardando en bolsitas en el congelador y cuando tengo bastantes los uso para pastas como esta o bien para arroz con pollo o garbanzos con pollo.

Pueden utilizar pechugas haciendola trozos o bien comprar trozos de pechuga que venden en el Automercado que tiene un precio por kilo más barato que las pechugas sin piel y sin hueso y son perfectas.

Haga esta receta y no se arrepentirá :o)

PASTA CON POLLO

Ingredientes para 4 personas:

1 paquete de pasta corta

300 gr de trozos de pollo

1 tomate grande sin semillas picado en cuadritos

6 dientes de ajo picados fino

Albahaca en tiritas al gusto

Almendras tostadas al gusto

Queso parmesano

Preparación:

Poner a hervir la pasta en abundante agua hirviendo con bastante sal.  Mientras tanto en un sartén ponga aceite de oliva y saltee el pollo hasta que esté dorado; agregue el ajo y saltee hasta que esté aromático y retire del fuego.

Escurra la pasta e incorpore al pollo con el ajo, ponga más aceite de oliva hasta que quede brillantita.  Incorpore el tomate a temperatura ambiente (con el calor se cocinará ligeramente, la idea es que quede enterito) y decore con las almendras, albahaca y queso parmesano.

Sirva y disfrute!