Mousse de Maracuyá

No sé si les había contado pero cuando fui a clases de portugués; aprendí mucho sobre la cultura y sobre su gastronomía.

 

Una de las cosas que más me gustaba cuando iba a clases era la deliciosa comida que vendían antes de las clases y durante el recreo:  Pan de Queso, Coxinha, un tipo de repostería con sabor a pizza, bolo gelado (tengo que hacerselos!) etc.

 

Me gradué hace como un par de años ya y realmente extraño el ambiente, los compañeros y la comida por lo que me alegré cuando mi novio pasó por la Fundacao y me compró un mousse de maracuyá que estaba de morir.

 

El sábado compré maracuyás, estaban bien arrugaditas (maduras) y  me decidí a crear mi receta para este deliciosísimo y exótico mousse que espero que les encante tanto como a mí.  Ey hasta lo podrían hacer para el día del padre :o)

 

El jugo de maracuyá lo obtienen de escurrir las semillas en un colador por un tiempo.  Recuerden guardar las semillas para decoración.  Anímense es super fácil y rápido!!!

 

MOUSSE DE MARACUYA

 

Ingredientes para 4-6 porciones dependiendo del tamaño de la dulcera:

1/2 lata de leche condensada

1/3 taza de jugo de maracuyá

2 claras de huevo

3 cucharadas de azúcar

1/2 cucharada de gelatina sin sabor en polvo

2 cucharadas adicionales de jugo de maracuyá

2 cucharadas de agua caliente

Semillas de maracuyá para decorar

 

Preparación:

 

Mezclar la leche condensada con el tercio de taza de jugo de maracuyá hasta tener una mezcla homogenea y reserve.

 

Esponje la gelatina en las 2 cucharadas de jugo.  Luego incorpore las 2 cucharas de agua caliente y revuelva hasta no tener grumos; deje refrescar ligeramente.

 

Bata las claras con el azúcar hasta que estén firmes.  Con la batidora funcionando incorpore la mezcla de leche condensada con jugo poco a poco.  Luego la mezcla de la gelatina.

 

Sirva en dulceritas y enfría por lo menos 1 hora antes de servir.

 

Decore con semillas de maracuyá.... Está mortal en serio!