Pastel de Plátano Verde y Carne Mechada

Este pastel tiene grandes sabores ticos que todos amamos y a mi concepto se convertirá en una de las recetas clásicas de mi casa.

 

En cuanto al relleno que es carne mechada tienen dos opciones:

1. Hacerla en casa y aquí les doy mi tip:  yo lo que hago es que compro 1 kilo cecina y la pongo en la olla de cocimiento lento durante toda la noche y así me queda un delicioso caldo para sopa y carne para múltiples usos que puedo usar ese día o bien congelar así solita y arreglarla conforme la van a utilizar.
2. Si no tienen chance, no quieren, están en apuros o está "el gato echao" pasen a algún supermercado donde vendan comida preparada y compran carne mechada ya hecha.

El punto con estos tips es que no tengan ni una excusa para no preparar este delicioso pastel que esta tan tico, tan nuestro y tan supremamente delicioso.

 

PASTEL DE PLATANO VERDE Y CARNE MECHADA

 

Ingredientes para 4 personas:

2 plátanos verdes pelados y partidos a la mitad a lo ancho

1 cebolla grande picada

1 chile dulce picado

3 cucharadas de culantro

2 tomates rallados

2 cucharadas de mantequilla

1 taza de caldo de pollo

2 tazas de carne mechada

1 taza de queso mozarella o alguno otro que derrita

 

Preparación:

 

En una olla con abundante agua salada hirviendo cocine los plátanos.  Escurra y deje enfriar.  Ralle por la parte gruesa del rallador y reserve.

 

En un sartén ponga la mitad de la cebolla y el chile dulce picado con un poquito de aceite hasta que cristalice.  Agregue la carne mechada, los tomates rallados, sal y una pizca de azúcar. Cocine por unos 5 minutos.  Ponga en un tazón.

 

En el mismo sartén poner un poquito de aceite y la mantequilla.  Cristalice el resto de la cebolla y el chile dulce.  Agregue el plátano rallado, caldo de pollo, culantro picado y sal al gusto.  Cocine por un par de minutos.

 

En un pyrex engrasado poner la mitad de la mezcla de plátano, luego la carne mechada, la otra parte del plátano y cubra con queso.

 

Meta al horno hasta que gratine.