Emparedado de Pollo y Manzana

Mezclar 1 pechuga de pollo asado picada (quitarle la piel), 1 manzana mediana picada, 2 tallos de apio grandes picados, 1 cucharadita de mostaza dijon, 1/2 cebolla morada picada, jugo de 1 limón, la cantidad de mayonesa deseada, sal pimienta y sirva en su emparedado de paseo favorito o bien como el relleno para una ensaladita. ¿Qué les parece?