La solución para reutilizar ese arroz sobrante...
Tome 2 tazas de arroz cocinado y proceselo. Agregue 1 huevo, 1/2 cebolla pequeña rallada, si gusta perejil picado, 2 cucharadas de harina, sal y pimienta. Vuelva a procesar hasta que quede una mezcla uniforme.
Tome un poco de la mezcla y forme una tortita rellenela con poquito de jamón picado y queso rallado o bien hongos salteados y queso rallado (fue lo que yo hice) y forme de nuevo la torta. Dore en aceite y sirva.
Un riquísimo acompañamiento. Rinde para 8 tortitas.
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