Raíz de Chayote Gratinada

Tome la raíz de chayote lavela cocinela en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté en su punto. Yo usé 400 gr.

En un sartén ponga un chorrito de aceite y 2 cucharadas de mantequilla, cristalice 1/4 taza de cebolla picada fino. Incorpore 1 1/2 cucharadas de harina y cocine por 1 minuto.

Agregue 1 1/2 tazas de leche poco a poco y deje hervir hasta que espece. Sazone con sal y agregue 1/3 taza de queso mozarella.

En un pyrex engrasado ponga las tajadas de raíz y encima pongale la salsa. Si desea pongale más queso por encima y meta al horno a 400F hasta que dore.

Está super rico y perfecto para variar la manera tradicional de raíz envuelta en huevo no les parece?