Tome 2 camotes y 2 zanahorias; pelelas y cortelas en cuadros grandecitos. Pongalos en una bandeja con aceite de oliva y sal. Cocine a 400F hasta que estén cocidos y ligeramente dorados.
En un tazón coloque 1 cucharadita de mostaza dijon, 2 cucharaditas de miel de maple, 2 cucharadas de vinagre, 1/4 taza de aceite de oliva y mezcle bien; salpimente al gusto. Agregue 2 cucharadas de perejil picado y 2 cebollinos picados. Incorpore el camote y zanahoria cocinado y si desea puede ponerle arándanos secos y nueces.
Una ensalada diferente y cargadísima de sabor! Si le gustó, ¡compártala en su muro!
No hay comentarios:
Publicar un comentario