Pasta Enamorada

Tome 2 remolachas medianas, lavelas, partalas a la mitad y ponga en un papel aluminio junto con 4 dientes de ajo con todo y cáscara. Pongales un chorrito de aceite, envuelvalos y cocine a 400F hasta que estén cocidas.

Cocine medio paquete de pasta en abundante agua con sal hasta que esté en su punto. Reserve 1/2 taza de agua en la que se cocinó la pasta.

En una licuadora ponga la remolacha pelada, los dientes de ajo pelados, 3 cucharadas de queso crema 4 cucharadas de nueces y el agua reservada de donde se cocinó la pasta. Licúe hasta tener una consistencia de salsa.

Vierta sobre la pasta cocinada y sirva con queso parmesano.

Una manera diferente y económica de celebrar!