Carne Mechada con Cerveza y Naranja

Esta es una receta que requiere un poco de preparación ( a menos de que la preparen en olla de presión) pero es una manera diferente de preparar la cecina o carne para mechar que es tan versátil.

 

La historia detrás de la receta es que está inspirada en una reciente visita de mis papás a Mexico donde les dieron una carne muy similar a esta por lo que pienso que además de poderla servir como plato principal podrían usarla para chaupas, flautas o algo por el estilo.

 

En cuanto al método de cocción; puede usar olla de cocimiento lento u olla de presión.  Personalmente prefiero la de cocimiento lento porque a las otras les tengo un poquitito de fobia.

 

Aprovechen esta receta para sorprender a la familia con la carne con un toque diferente.

 

CARNE MECHADA CON CERVEZA Y NARANJA

 

Ingredientes para 4 personas:

600 gr de cecina

1 cucharadita de paprika ahumada

1/2 cucharadita de: ajo en polvo, oregano, cebolla en polvo y comino

1 cebolla mediana picada en juliana

1/2 naranja

1/2 taza de jugo de naranja

5 ajos pelados y majados

1/2 cerveza (la otra mitad se la toman mientras cocinan jejejeje)

1 1/2 tazas de caldo de res o agua

 

Preparación:

 

Sazone la carne con todas las especies secas y deje reposar 30 minutos.

 

Ponga en la olla de cocimiento lento la carne, cebolla, ajos, jugo de naranja, la media naranja, cerveza y caldo o agua.

 

Cocine en LOW durante toda la noche.  Al día siguiente, destape desmenuce la carne y sirva.