viernes, 20 de diciembre de 2013

Rollos de Lomito a la Dijon

Les cuento que en la revista Menú del Automercado este mes salió una receta mía y me siento super feliz.  No les había contado porque no sabía si iba a salir o no y pues cuando vi que salió les compartí las fotos en facebook porque no quepo de la alegría.

Esta receta está perfecta para cuando llegan los amigos o familia de manera improvisada a la casa y hay que pensar en algo rápido para hacer que sea delicioso, festivo y sofisticado pero que no nos esclavice en la cocina.

Su sabor es estupendo y solo hay que servirlo con arroz blanco y verduritas.

La foto del plato es cortesía de The Photomaton que hace fotos lindísimas para bodas, eventos, etc. así que muchísimas gracias.

Espero que les guste la receta:

ROLLOS DE LOMITO A LA DIJON

Ingredientes para 4 personas:
4 bistec de lomito abiertos en corte mariposa
4 tajadas de jamón ahumado
2 chiles dulces morrones (son los que venden asados en pelados en frasco) partidos a la mitad
3/4 taza de crema dulce
2 cucharadas de mostaza dijon
1/2 taza de caldo de pollo

Preparación:

Salpimente los bistecs por ambos lados.  Coloque una tajada de jamón, luego media de chile dulce, arrolle y sujete con un palillo de dientes.

En un sartén a fuego medio alto dore los rollitos por todos los lados en un poquito de aceite y retire en un plato.  Limpie el sartén.  Agregue la crema dulce, caldo y mostaza dijon.  Agregue sal al gusto.

Devuelva los rollitos a la salsa y cocine hasta llegar al término deseado de cocción.  Yo los dejo unos 5-7 minutos.

Sirva con arroz y vegetales y así impresionará hasta la suegra en esta navidad!


martes, 3 de diciembre de 2013

Ensalada con Papas al Horno

Este es un plato completísimo que sirve para almorzar, cena y es perfecta hasta para llevar a la oficina solo habría que cuidar poner las papas con el aderezo abajo y luego el resto de los ingredientes terminando con la lechuga para que no se malle.
Siempre que he hecho ensalada de papa ha sido hirviendola, esta semana como tengo unas amarillas divinas pensé porque no hacerlas al horno y luego ponerlas en la ensalada y así lo hice.  El resultado: un exquisito sabor, más consistencia en las papas y pues textura también.
En cuanto al resto de la ensalada puse lo que literalmente tenía en la refri y resultó exquisita pero pueden usar solo ensalada de papa como un acompañamiento también y sería perfecto.
ENSALADA DE PAPAS AL HORNO
Preparación para 4 porciones:
8 papas pequeñas partidas a la mitad
Lechuga
Tomates cherry partidos a la mitad
Vainicas hervidas
Zanahorias hervidas
Tajadas de jamón
4 huevos duros partidos en 4
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de mostaza dijon en grano
3 cucharaditas de mostaza dijon en pasta
2 tallos de cebollín partido en angulo
jugo de 2 limones
1/3 taza Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
En una bandeja de horno coloque las papas y sazónelas con aceite, sal y pimienta.  Hornee a 400F hasta que estén doradas y cocidas.  Aparte.
Mientras tanto ponga en un frasco el ajo, las mostazas, cebollín, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta y bata bien para emulsificar. 
Ponga las papas en un tazón y mójelas con la vinagreta.  Puede comer la ensalada de papa así o como hice yo ponerlas como base de una ensalada más completa, así vea:



lunes, 2 de diciembre de 2013

Salchibotas Navideñas

FELIZ INICIO DE DICIEMBRE!  Qué hermosa es la navidad verdad?  Y con ella toda la felicidad que viene, la oportunidad de reunirnos en familia y disfrutar tiempo juntos.
 
Durante estas épocas de fiesta también debemos ser conscientes de incluir en el menú alimentos apetitosos y atractivos para los niños y por eso hoy les traigo estas salchibotas que son toda una coquetura, super economicas y van a conquistar a todos con ellos.
 
La cantidad de ingredientes depende de cuantas botitas quiera hacer, teniendo en cuenta que de cada salchicha salen 2 botas.
 
Los niños pueden ayudarle a preparar esta rica "boca" por lo que es una razón más para prepararlos.
 
Espero que les encanten estas adorables botitas!
 
SALCHIBOTAS NAVIDEÑAS
 
Ingredientes para 6 salchibotas:
3 salchichas
colorante rojo
6 mini cuadritos de chile dulce picado
Mayonesa
3 mini ramitos de perejil
6 Pinchos de madera
 
Preparación:
En una olla ponga agua con bastante colorante rojo a hervir.  Coloque las salchichas y hierva por 2 minutos, luego dejelas reposar en el agua 5 minutos esto es para que se tomen bien del color.
 
Parta la salchicha como indica la foto:
 
 
Monte la bota de esta manera en el pincho:
 




 
 
Ponga la mayonesa en una bolsa plástica y abrale un huequito pequeñito; decore el borde de la bota con la mayonesa, chile dulce y culantro y sirva.