jueves, 15 de diciembre de 2011

Los Brownies de Vero

Esta semana me dieron uno de los mejores regalos que me han podido dar:  Algo hecho por la persona, donde se tomó el tiempo de pensar que hacer, buscar la receta, prepararlo, empacarlo y darlo.... No hay nada más personal ni maravilloso que eso!

Vero, mi compañera del trabajo me regaló un hermoso paquetito que se veía así y por dentro tenia unos deliciosos brownies:




Realmente no hay regalo que yo aprecie mas que cuando alguien me regala algo de si mismo cuando cocinan!!!!  Honestamente estoy super agradecida con ella!

En fin le pedí la receta de los brownies y los comparto con ustedes y a los mejor los motive a seguir el ejemplo de Vero de dar un detalle tan personal e inesperado que los hará quedar super alto!  Imagínense a su amigo secreto abriendo uno de estos paquetitos, las maestras de sus hijos, sus vecinos, jefes o compañeros de trabajo... Anímese, de fijo es una idea diferente!

BROWNIES DE VERO

Ingredientes:
1 barra de margarina derretida
2/3 taza de cocoa pura
4 huevos
2-1/2 tazas de azúcar
1-1/2 cdta. vainilla
Pizca de sal
1-1/2 tazas de harina

Prepración:
Mezclar todo poco a poco. Se vierte sobre un molde cuadrado engrasado a 350° de 30-40 minutos. Se deja enfriar y se sacan cuadritos. Se espolvorea azúcar molida.

Vieron qué facil???  Y vean lo delicioso!

miércoles, 14 de diciembre de 2011

Coquito Puertorriqueño

Ya casi viene Santa!!!!!!!!!  Lo malo es que lo que soy yo públicamente tengo que aceptar que no he hecho ni una sola compra navideña todavía muy feo?

Sin embargo si me he podido reunir con algunas amigas lo cual siempre es bonito en esta época para hacer resumenes ejecutivos del año jejejejeje y hacer objetivos para el próximo. 

Una cosa que siempre pasa en esta época es que NO HAY TIEMPO y si hay NO RINDE por lo que uno siempre debe estar preparado para esas visitillas de último minuto que se dan o lugares a donde hay que ir y tiene uno que llevar algo.

El coquito, es una bebida puertorriqueña que se podría decir es como el rompope de allá.  A diferencia de la receta tica, esta es facílisima y está en un 2x3 se los garantizo!  Con ojos cerrados podrían hacerla, es fácil de preparar para un monton de gente o poquita y su costo es de aproximadamente 3000 colones para un pichelito.

Esta super lleno de sabor así que espero que les encante tanto como a mí este perfecto saca apuros para posadas, visitas, regalo para los vecinos, etc.

COQUITO PUERTORRIQUEÑO

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche de coco (OJO NO crema, leche)
1 pachita de su ron preferido (si hay niños haga una parte sin y el resto quedará con mas licor)
Hielo
Canela y Nuez moscada

Preparación:
Poner las leches en la licuadora y licuar hasta mezclar.  Aquí puede hacer 2 cosas:  sacar la mitad para echarle hielo y licor y licuar O poner en un pichel agregar el ron mezclar con una cuchara y servir sobre hielo.

Decorar con un poquito de canela en polvo y un poquito de nuez moscada recién rallada.

martes, 6 de diciembre de 2011

Vitrales Navideños

Esta es la segunda receta de esta semana que corresponde a lo que he llamado "Tardes de Leche y Galletas" realmente dudé mucho en poner esta receta porque son tan divinas que quería la receta para mi solita pero bueno estamos en la época del año de compartir entonces aquí les va....

Estas galletas son sencillamente espectaculares, nunca antes vistas y la gente se quedará con la boca abierta al verlas porque aquí NUNCA las he visto.

La pasta es sencilla, el toque realmente lo da el ensamble de las galletas que si he de decir ocupa un poco de paciencia y no les recomiendo hacerlas como yo para regalar a conocidos ya que después de la galleta numero 100 ya está uno harto jajajajaja pero una recetita está perfecto.

Otro punto es que por más de que se sientan tentados, dejen la pasta reposar 1 hora al menos de lo contrario estará muy suave para trabajarla y utilice cuanta harina necesite para estirarla y cortar las galletas.

Idealmente para hornearlas se debe utilizar un Silpat (es como una lámina de silicón a la que nada se le pega) pero como solo tengo una y eran tantas después de tratar con varios métodos resulta que el papel aluminio con aceite en spray (PAM) funciona a la perfección.

La ultima observación es que RESISTAN LA TENTACIÓN de levantarlas cuando estén tibias; deben estar frías de lo contrario se les hará una melcocha.

Realmente valen la pena... haga la fuercita y bueno dichosos los que recibirán estas galletitas de mis manos que las disfrutarán sin todo el esfuerzo jejejeje.  La receta alcanza para unas 3 docenas de galletas.


GALLETAS VITRALES NAVIDEÑOS

Ingredientes

2 tazas de harina más un poco más para trabajar la masa
¼ cucharadita de sal
½ cucharadita de polvo de hornear
1 barra de NUMAR a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
2 bolsas de confites frutini (escoja los rojos, verdes y anaranjados; los morados no se ven bonitos)

Preparación:
  1. Cierna la harina, sal y polvo de hornear en un tazón.
  2. Creme la NUMAR con el azúcar en la batidora.  Cuando esté cremoso agregue el huevo y bata un minuto más.
  3. Baje la velocidad y agregue la mezcla de la harina y la vainilla.
  4. Forme una bola con la masa, cúbrala con papel plástico y refrigere 1 hora.
  5. Precaliente el horno a 325F y sobre una bandeja ponga papel aluminio engrasado con PAM.
  6. Saque de la refrigeradora la masa y extienda sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor menor a ½ centímetro.
  7. Corte las galletas con el cortador de arbolito.  Corte un triángulo grande dentro del arbolito y retírelo con la punta de un cuchillo.  Pase con cuidado el árbol a la bandeja que preparamos.
  8. Separe los confites por colores y májelos hasta que estén hechos polvo.
  9. Ponga de este polvo de confites en el centro de las galletas en una sola capa con cuidado de no ensuciar los bordes de la galleta ya que la mancharían.
  10. Hornee unos 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
  11. Retire del horno y deje enfriar en la bandeja.  Luego retírelas de la bandeja con ayuda cuidadosa de una espátula.
Vean qué lindas me quedaron ya empacadas!

lunes, 5 de diciembre de 2011

Galletas Nevadas de Limón

Finalmente estamos en esta época donde los corazones están alegres, hay miles de reuniones con amigos, tomaditas de café y los niños ya están en las casas.

Es por esto que esta semana compartiré con ustedes 3 recetas de galletas que perfectamente podrán hacer con sus hijos en estos días, podrán regalarlas al amigo secreto o servirlas a sus amigos cuando lleguen por un cafecito.

Estas galletas son de un libro de galletas que tengo (soy totalmente honesta) y la verdad me fascinaron!  Se derriten en la boca y el sabor a limón es sencillamente delicioso.  Eso sí, como van con azúcar en polvo, no intente robarlas sin que la evidencia del polvito blanco lo comprometa jajajajaja

Espero que les gusten tantísimo como a mí, realmente es una receta sumamente sencilla.

GALLETAS NEVADAS DE LIMÓN

Ingredientes:
1 ½ barras de margarina NUMAR a temperatura ambiente
1 taza de azúcar en polvo
2 limones (la cáscara rallada)
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de vainilla
1 ¾ taza más 2 cucharadas de harina
2 cucharadas de maicena

Preparación:
Ponga la mantequilla y 1/3 de taza de azúcar en polvo y bata hasta que esté cremoso.  Agregue la cáscara y el jugo de limón y la vainilla.

Mezcle la harina y maicena en un tazón e incorpore a la mezcla de la mantequilla con la batidora en velocidad en baja.

Parta la masa a la mitad y haga dos rollos que envolverá en papel plástico y refrigerará al menos una hora.

Precaliente el horno a 350 F.  Saque uno de los rollos y corte galletas de los "bollitos" deben ser delgadas y quedan tipo moneda digamos.

Coloque las galletas en la bandeja dejando espacio entre ellas.  Hornee unos 13 minutos o hasta que estén doradas.

Saque del horno y deje enfriar ligeramente.  

Ponga en una bolsa las 2/3 tazas de azúcar en polvo restante y ponga las galletas para que se cubran completamente del azúcar mientras todavía estén calientitas.


lunes, 28 de noviembre de 2011

Ensalada de 3 Frijoles

El día de hoy les traigo una ensalada que no podría ser más práctica; en serio!  Les garantizo que los pocos ingredientes que lleva no son representativos de su gran sabor y textura!

Hasta donde sé esta receta es estadounidense y es bastante común para ellos así como para nosotros la ensalada rusa digamos.  Esta ensalada es liviana, altísima en proteína por los garbanzos y los frijoles además de ser sencillamente deliciosa.

Se dice que es de 3 frijoles porque en inglés se dice que tiene:  Garbanzo Bean, Red kidney bean y green bean(vainicas).

Utilicé una lata de “Red Kidney Beans” lo pueden encontrar en cualquier supermercado en la parte de los frijoles enlatados aunque bien podrían sustituirlos por frijoles que tengan cocinados en su casas que escurran y laven en un colador para que el caldo del frijol no sea parte de la ensalada.

A continuación esta practiquísima receta que espero que les encante tanto como a mí.

ENSALADA DE 3 FRIJOLES

Ingredientes:
1 lata de garbanzos grande
1 lata grande de Red kidney beans ( o bien 2 tazas de frijoles cocinados)
250 gr de vainicas
1 cucharadita de mostaza dijon
2 cucharadas de vinagre de vino tinto o de manzana
1 cucharadita de azúcar
¼ taza de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En una olla con agua hirviendo con sal cocinar las vainicas hasta que se pongan de un color verde intenso y estén crujientes.  Cuele y póngales agua fría para detener la cocción; si le urge, póngalas en la refrigeradora para que se enfríen.

En un recipiente hondo ponga la mostaza dijon, vinagre, azúcar, sal y pimienta y mezcle.  Incorpore el aceite de oliva de manera que se emulsifique.  Corrija la sazón a su gusto.

En un colador escurra los frijoles y los garbanzos y escurra.  Póngalos en el tazón con las vainicas; revuelva y deje reposar unos 20 minutos para que los sabores se tomen.

Qué disfruten esta ensalada que fácilmente podría ser el acompañamiento único de una carne, pollo o pescado.


jueves, 24 de noviembre de 2011

Pollo al Estilo Acción de Gracias

Aunque en Costa Rica no lo celebramos, realmente el Dar gracias es una de las cosas más maravillosas porque nos hace darnos cuenta de lo afortunados que somos y la abundancia que tenemos en nuestras vidas.

Yo doy gracias por mi familia, mi novio, mi trabajo, mis amigas del alma y también doy gracias por las personas que como usted me lee y me inspira cada día para alcanzar un sueño.  Como dice la canción doy gracias a la vida que me ha dado tanto….

Para los que celebran este día:  Feliz Día de Acción de Gracias y espero que la pasen muy bien junto a sus familias y seres queridos donde quiera que estén.

Bueno, manos a la obra!  Hoy en día en los supermercados de Costa Rica ya venden pavos pero para quienes somos poquitos hacer un pavo nos obligaría a comer pavo hasta el fin del mundo (literalmente) por la enorme cantidad de carne que tiene.  Es por esto que utilicé el mismo método de cocinar el pavo pero utilizando pollo. 

Al utilizar pollo lo hago más accesible para todos y sin duda van a obtener ese delicioso sabor que tiene el pavo.  Esta receta hace que el pollito quede tan jugoso que no lo van a creer!


POLLO AL ESTILO ACCIÓN DE GRACIAS

Ingredientes:
1 pollo de 1.5 kilos
½ barra de margarina NUMAR a temperatura ambiente
½ limón
½ naranja
8 dientes de ajo
2 cucharadas copetonas de salvia en polvo
Sal y pimienta


Preparación:
Secar bien el pollo y sazonar con bastante sal y pimienta; esto incluye la cavidad del pollo.

Inserte en la cavidad el ½ limón, ½ naranja y los dientes de ajo.

Masajee el pollo con la mantequilla y la salvia.

Ponga en pirex hondo (el pollo y los cítricos soltarán jugo) y hornee a fuego alto (400F) hasta que la piel se dore; cubra con papel aluminio y baje la temperatura a 350F.  Hornee hasta que el pollo esté cocinado aproximadamente 1 hora a 1.5 horas.

Saque el pollo, córtelo en piezas y sírvalo con el delicioso jugo!

Día de acción de gracias o no este pollo es verdaderamente delicioso!  Si va a cocinar un pavo incremente las cantidades de los ingredientes y siga el mismo método.


martes, 22 de noviembre de 2011

Puré de Camote y Coles de Bruselas

Continuando con esta semana de día de Acción de Gracias les presento hoy 2 acompañamientos perfectos para acompañar el pavo o bien pollo o bueno para la cena de navidad con la pierna de cerdo.

En el puré las especias hacen realmente la diferencia créame!  Y en las coles de bruselas el toquecito de los arándanos que bien pueden ser sustituidos por pasitas comunes y corrientes.  De igual manera pueden meter las coles de bruselas al horno con aceite, sal y una pizca de nuez moscada y tendrán un excelente resultado!

Así, rapidín, rapidín van las 2 recetas:

PURE DE CAMOTE
Ingredientes:
½ kilo de camote pelado y partido en tajadas
¼ de barra de margarina NUMAR
2 cucharadas de azúcar moreno
½ cajita pequeña de crema dulce
Leche para darle consistencia al puré
1 pizca de canela
1 pizca de nuez moscada

Preparación:
Poner los camotes a hervir en agua con sal y un puñito de azúcar.

Cuando estén escúrralas, y májelos con la mantequilla, queso crema y azúcar moreno.  Luego incorpore la leche hasta dar la consistencia deseada.  Sazonar con la canela y nuez moscada hasta darle ese toque tan especial.



COLES DE BRUSELAS ESPECIALES
Ingredientes:
½ kilo de coles de bruselas limpias, sin el rabito y cortadas en tajadas
3 cucharadas de tocineta picada
3 cucharadas de arándanos secos
 ¼ taza de caldo de pollo
2 cucharadas de margarina NUMAR
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de vinagre de manzana

Preparación:
Poner en un sartén un chorrito de aceite, la mantequilla y la tocineta.  Cuando esté a punto de dorarse, agregar las coles de bruselas y saltear.  Incorpore los arándanos o pasas y el caldo de pollo.  Tape y deje así por unos 2 minutos.

Destape, deje que seque el líquido y se comience a dorar.  Cuando estén en su punto agregue una pizca de sal, el azúcar y el vinagre; deje secar y sirva.


lunes, 21 de noviembre de 2011

Crema de Ayote Mantequilla


Esta semana en Estados Unidos se celebra el día jueves el día de acción de gracias.  Esta hermosa tradición se celebra desde hace muchos años como resultado de un mix de tradiciones europeas e indios americanos cuando se reunieron a cenar y dar las gracias por la cosecha del año.  Se celebra el cuarto jueves de cada noviembre

Desde entonces, cada año todas las familias de este país se reúnen para dar las gracias por todas las cosas obtenidas durante el año lo cual me parece una tradición sumamente hermosa:  buena comida, la familia, los recuerdos y dar gracias todo esto sin la presión de los regalos que trae la época navideña. 

Pese a que realmente no la celebro en grande, si me gusta la tradición de preparar algo de comida similar a lo que se acostumbra en los Estados Unidos y reunirme con un grupo pequeño de gente para Dar las Gracias por todo lo que he recibido durante el año.

Es por esto que esta semana le dedico a esta fecha recetas deliciosas y rápidas perfectas para aquellos que quieran celebrar en sus casas o bien tener recetas diferentes inspiradas en la época de otoño.

Es así como comienzo con esta deliciosa sopa de ayote mantequilla (butternut squash) que es el ayotito pequeño que vemos ahora en casi todos los supermercados y hasta en la feria del agricultor.  Vamos a asarlo con un toque especial para luego licuarlo y para darle textura (ya saben como soy con las sopas) vamos a saltear unas manzanas.

Otra idea que les tengo para esta sopa es que como ahora todo se acostumbra poner en “shot” (sí los vasitos donde ponemos los shots de tequila) lo pueden hacer con esta sopa y la sirven como boquita en alguna fiesta.

CREMA DE AYOTE MANTEQUILLA

Ingredientes:
1 ayote mantequilla de 1K pelado  y partido en cuadros
3 cucharadas de miel de maple
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla mediana partida en gajos
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta cayena
3 ½ tazas de caldo de pollo o de verdura
3 cucharadas de crema dulce
2 cucharadas de mantequilla
1 manzana grande picada
¼ taza de nueces picadas

Preparación:
En un bandeja de horno, poner: el ayote, la miel de maple, la mantequilla en pedazos, un chorrito de aceite, la cebolla, nuez moscada y pimienta cayena.  Hornear hasta que esté dorado y el ayote suave.

Cuando esté listo, pasar a una licuadora el ayote agregar el caldo, la crema dulce y licúe.  Pase a una olla y caliente.

Saltear las manzanas en las 2 cucharadas de mantequilla junto con las nueces.  Agregar sal, un pizca más de pimienta cayena y una pizca de azúcar.

Servir la sopa con una o dos cucharadas de la mezcla de manzanas y listo!

Una sopa super deliciosa y bien práctica.  Que la disfruten!!!

viernes, 18 de noviembre de 2011

Pasta con Salsa de Chile Dulce

Esta receta tengo que comenzarla con la historia de los chiles dulces….  Resulta que por unas clases de cocina que estaba dando no pude ir a la feria del agricultor y mi novio se ofreció a ir por mi.  Cuál fue mi sorpresa cuando entre las muchísimas cosas que trajo veo 3 bolsas de enormes chiles dulces!!!!  Oh por Dios qué hago, pensé!

Se me vino a la cabeza la Crema de Chile Dulce, chiles rellenos con muchas cosas pero aún así qué iba a hacer con los como 15 chiles restantes?????  Pues bueno para evitar que se pusieran malos los hice chiles morrones que llaman es decir les quemé la piel en la parrilla, los puse a sudarse un poco, les retiré la piel y le quité las semillas.  Los guardé en un frasco con un poquito de aceite y ahí me estaban esperando.

Ayer tenía antojo de pasta y pensé bueno si la salteo con tiras de chile dulce?  No creo seguro se mancha mucho la pasta… entonces? Diay Maria hacelos salsa!  Y así fue como comenzó todo.

Esta salsa tiene un sabor delicioso tanto fría como caliente, en serio creo que podría usarse en pasta corta para comer como ensalada para comer fría o temperatura ambiente y pues caliente también es una delicia.

Lo único raro que encontrarán es que cuando los licué les puse un puñito de almendras fileteadas sin cáscara como las que vende Badía en sobrecitos para darle un poco de consistencia y el resultado fue sumamente satisfactorio.

A parte de soasar los chiles esta salsa es rapidísima!  Los invito a hacerla este fin de semana o la próxima vez que tenga muchísimos chiles en la refri.


PASTA CON SALSA DE CHILE DULCE

 Ingredientes:
½ paquete de pasta
4 chiles dulces morrones (creo que podrían comprar hecho sino, soáselos)
¼ taza de almendras fileteadas sin piel
1 cebolla mediana picada fino
2 dientes de ajo
2 cucharadas de crema dulce

Preparación:
Cocinar la pasta (yo usé spaguetti) y mientras tanto haga la salsa.

Ponga los chiles dulces morrones en la licuadora y licúelas solitas primero; luego agregue las almendras y licúe nuevamente.

En un sartén ponga un poquito de aceite y saltee la cebolla y el ajo.  Incorpore lo que licuó y con un poquito de agua enjuague la licuadora y ponga esto también en el sartén.  Sazone con sal y pimienta.

Cuando la pasta esté, escúrrala reservando ½ taza del agua en que se cocinó la pasta y agréguela a la salsa.  Incorpore la crema dulce y si ya tiene la consistencia deseada agregue la pasta.

Sirva con tiritas de queso parmesano (se hacen raspando la cuñita de parmesano con un pelador de papas) y hojitas de albahaca.

En serio está deliciosa!


miércoles, 16 de noviembre de 2011

Pan Pita relleno con Hongos

Cuántas veces no sabemos que comer livianito en la noche o qué llevar de almuerzo al día siguiente que sea fácil de hacer pues esta es la respuesta!

Estas pitas son muy prácticas, deliciosas y saludables además.  Yo usé hongos portobellos pero si no hay puede usar perfectamente honguitos de los blancos partidos a la mitad y obtendrá exactamente el mismo resultado.

Adicionalmente vamos a utilizar queso cottage que es un queso con sabor suave y textura granulada que es bajo en grasa, carbohidratos y contiene muchísima proteína por lo que quienes estén cuidando su figura pueden usar este queso con la mayor de las confianzas.

El pan pita de la receta es un pan que se consigue en todos los supermercados usualmente está en la sección refrigerada y si nos sobran después de hacer esta receta pueden congelarla sin ningún problema para hacerlas después.

Solo good esta receta que nos ayudará a tener ese cuerpazo para la playa ahora en diciembre; buen provecho!

Ingredientes para 4 porciones:
1 paquete de hongos portobello
Sal y pimienta
2 pan pita medianos
1 lechuga tipo romana
4 rodajas grandes de tomate maduro
1 caja de queso cottage
1/3  taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre balsámico
2 dientes de ajo pelados y picados
1 pizca de azúcar


Preparación:
Limpie los hongos con una toalla de cocina húmeda; IMPORTANTE LOS HONGOS NUNCA NUNCA SE LAVAN ya que si no absorberán agua y se pondrán hulosos.  Póngales sal y pimienta y barnice con aceite, revolver cuidadosamente y colocar en el horno hasta que se asen.  Sacar, cortar en tajadas.

Preparar una vinagreta mezclando el vinagre balsámico, el aceite de oliva, los ajos, sal y pimienta y la pizca de azúcar.  Dejar reposar los hongos en esta vinagreta unos minutos.

Rellenar cada pita con lechuga, tomate, queso cottage y los hongos y bañar el relleno con un poco de la vinagreta en la que se marinó.


lunes, 14 de noviembre de 2011

Galletas de Papas Tostadas

Este fin de semana me puse a practicar unas recetas con un doble propósito:  ensayar unas recetas para una clase de galletas navideñas que me invitaron a dar y la otra sacar recetas de galletas para navidad para la “Semana de Leche y Galletas” en From Maria´s Kitchen.

Si, aunque no lo crean desde ya estoy practicando las recetas que compartiré con ustedes en navidad así que si tienen alguna sugerencia o petición este es el momento de hacerla!

Bueno, volviendo al tema de las galletas; de todas las galletas que hice y probaron los vecinos decidimos que estas eran las “menos navideñas” sin embargo estaban bastante buenas y diferentes.  La receta realmente llegó a mi hace unos 2 años que fue cuando las probé y no podía creer que las papas tostadas tuvieran este uso en la cocina dulce y mucho menos en galletas.

La receta como verán es sencilla, hasta vegana  y se hace en un abrir y cerrar de ojos.  Ah y tras de eso tiene pocos ingredientes; es decir, hasta económica es.

En serio, no tenga miedo, estas galletas son deliciosas así que aventúrese y dese un gustito esta semana o lleve a la oficina para compartir.

GALLETAS DE PAPAS TOSTADAS

Ingredientes
1 taza de azúcar
2 barras de margarina NUMAR
2 tazas de harina
1 paquete de 180 gramos de papas tostadas (eso sí sin ningún sabor solo las corrientes)
½ cucharadita de vainilla

Preparación:
En batidora cremar la mantequilla con el azúcar.  Agregue la vainilla.

Baje la velocidad y agregue la harina.  Conforme se incorpore la harina, aumente la velocidad y agregue las papas.

Forme bolas con la masa (que es bastante manejable), póngalas en una badeja ligeramente engrasada y bájelas un poquito con la mano.

Hornee a 325F por 20 minutos o hasta que doren.  Deje enfriar en la bandeja y están listas para comer!

Preparese para comer una galleta super crujiente!


viernes, 11 de noviembre de 2011

Pasta con Prosciutto di Parma

Estos aires navideños nos hacen pensar en tamales, la pierna de cerdo, reuniones con amigos, en la canción del año viejo, las cervecitas, los regalos pero sobre todo en el aguinaldo!!!!

Ese preciado salario adicional al año que nos sirve para salir de piquillos y darse gustillos y esta pasta es precisamente eso:  un gustillo; no, un gustillo no un GUSTAZO!

Lleva pocos ingredientes lo que si es que uno de ellos es el prosciutto di parma.  Prosciutto significa jamón en italiano y di Parma es su lugar de origen.  Este delicioso jamón es básicamente una pierna de cerdo que se cura con sal y su proceso puede durar desde 9 meses hasta 2 años dependiendo del tamaño de la pierna es por esto que es un poquito caro; bueno a parte del hecho de que es importado.

Típicamente el prosciutto se come crudo en antipasto y tiene un delicioso e intenso sabor.  En esta pasta va cocinado y su aroma y sabor se distribuye por todo el plato convirtiéndose en un bocado angelical.

En el supermercado el prosciutto pueden encontrarlo empacado al vacio o en el mostrador de los embutidos.  Que no les dé pena pedir por número de tajadas y no por peso… En serio yo he llegado a pedir 3 tajadas y no es mal visto.

Así que si los aires navideños le llegan este fin de semana le recomiendo que gaste un poquito en este delicioso jamón y se chinee con una copita de vino.

PASTA CON PROSCIUTTO DI PARMA

Ingredientes:
½ paquete de pasta larga
4 dientes de ajo rallados o picados finos
½ taza de petit pois congelados
100 gramos de prosciutto picado
¼ taza de aceite de oliva
Queso parmesano para poner por encima

Preparación:
Cocine la pasta en abundante agua con sal; cuando estén casi al punto comience con la salsa.

Ponga en un sartén el aceite y comience a saltear el prosciutto.  Agregue el ajo y la pasta cuando esté cocinada.  Incorpore los petit pois y cocine todo hasta que estos tengan un color verde intenso.  Sal pimente y sirva con queso parmesano por encima.  Acompañe con una copita de vino tinto….

Qué bien ya llegó la navidad!!!!!