jueves, 15 de diciembre de 2011

Los Brownies de Vero

Esta semana me dieron uno de los mejores regalos que me han podido dar:  Algo hecho por la persona, donde se tomó el tiempo de pensar que hacer, buscar la receta, prepararlo, empacarlo y darlo.... No hay nada más personal ni maravilloso que eso!

Vero, mi compañera del trabajo me regaló un hermoso paquetito que se veía así y por dentro tenia unos deliciosos brownies:




Realmente no hay regalo que yo aprecie mas que cuando alguien me regala algo de si mismo cuando cocinan!!!!  Honestamente estoy super agradecida con ella!

En fin le pedí la receta de los brownies y los comparto con ustedes y a los mejor los motive a seguir el ejemplo de Vero de dar un detalle tan personal e inesperado que los hará quedar super alto!  Imagínense a su amigo secreto abriendo uno de estos paquetitos, las maestras de sus hijos, sus vecinos, jefes o compañeros de trabajo... Anímese, de fijo es una idea diferente!

BROWNIES DE VERO

Ingredientes:
1 barra de margarina derretida
2/3 taza de cocoa pura
4 huevos
2-1/2 tazas de azúcar
1-1/2 cdta. vainilla
Pizca de sal
1-1/2 tazas de harina

Prepración:
Mezclar todo poco a poco. Se vierte sobre un molde cuadrado engrasado a 350° de 30-40 minutos. Se deja enfriar y se sacan cuadritos. Se espolvorea azúcar molida.

Vieron qué facil???  Y vean lo delicioso!

miércoles, 14 de diciembre de 2011

Coquito Puertorriqueño

Ya casi viene Santa!!!!!!!!!  Lo malo es que lo que soy yo públicamente tengo que aceptar que no he hecho ni una sola compra navideña todavía muy feo?

Sin embargo si me he podido reunir con algunas amigas lo cual siempre es bonito en esta época para hacer resumenes ejecutivos del año jejejejeje y hacer objetivos para el próximo. 

Una cosa que siempre pasa en esta época es que NO HAY TIEMPO y si hay NO RINDE por lo que uno siempre debe estar preparado para esas visitillas de último minuto que se dan o lugares a donde hay que ir y tiene uno que llevar algo.

El coquito, es una bebida puertorriqueña que se podría decir es como el rompope de allá.  A diferencia de la receta tica, esta es facílisima y está en un 2x3 se los garantizo!  Con ojos cerrados podrían hacerla, es fácil de preparar para un monton de gente o poquita y su costo es de aproximadamente 3000 colones para un pichelito.

Esta super lleno de sabor así que espero que les encante tanto como a mí este perfecto saca apuros para posadas, visitas, regalo para los vecinos, etc.

COQUITO PUERTORRIQUEÑO

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche de coco (OJO NO crema, leche)
1 pachita de su ron preferido (si hay niños haga una parte sin y el resto quedará con mas licor)
Hielo
Canela y Nuez moscada

Preparación:
Poner las leches en la licuadora y licuar hasta mezclar.  Aquí puede hacer 2 cosas:  sacar la mitad para echarle hielo y licor y licuar O poner en un pichel agregar el ron mezclar con una cuchara y servir sobre hielo.

Decorar con un poquito de canela en polvo y un poquito de nuez moscada recién rallada.

martes, 6 de diciembre de 2011

Vitrales Navideños

Esta es la segunda receta de esta semana que corresponde a lo que he llamado "Tardes de Leche y Galletas" realmente dudé mucho en poner esta receta porque son tan divinas que quería la receta para mi solita pero bueno estamos en la época del año de compartir entonces aquí les va....

Estas galletas son sencillamente espectaculares, nunca antes vistas y la gente se quedará con la boca abierta al verlas porque aquí NUNCA las he visto.

La pasta es sencilla, el toque realmente lo da el ensamble de las galletas que si he de decir ocupa un poco de paciencia y no les recomiendo hacerlas como yo para regalar a conocidos ya que después de la galleta numero 100 ya está uno harto jajajajaja pero una recetita está perfecto.

Otro punto es que por más de que se sientan tentados, dejen la pasta reposar 1 hora al menos de lo contrario estará muy suave para trabajarla y utilice cuanta harina necesite para estirarla y cortar las galletas.

Idealmente para hornearlas se debe utilizar un Silpat (es como una lámina de silicón a la que nada se le pega) pero como solo tengo una y eran tantas después de tratar con varios métodos resulta que el papel aluminio con aceite en spray (PAM) funciona a la perfección.

La ultima observación es que RESISTAN LA TENTACIÓN de levantarlas cuando estén tibias; deben estar frías de lo contrario se les hará una melcocha.

Realmente valen la pena... haga la fuercita y bueno dichosos los que recibirán estas galletitas de mis manos que las disfrutarán sin todo el esfuerzo jejejeje.  La receta alcanza para unas 3 docenas de galletas.


GALLETAS VITRALES NAVIDEÑOS

Ingredientes

2 tazas de harina más un poco más para trabajar la masa
¼ cucharadita de sal
½ cucharadita de polvo de hornear
1 barra de NUMAR a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
2 bolsas de confites frutini (escoja los rojos, verdes y anaranjados; los morados no se ven bonitos)

Preparación:
  1. Cierna la harina, sal y polvo de hornear en un tazón.
  2. Creme la NUMAR con el azúcar en la batidora.  Cuando esté cremoso agregue el huevo y bata un minuto más.
  3. Baje la velocidad y agregue la mezcla de la harina y la vainilla.
  4. Forme una bola con la masa, cúbrala con papel plástico y refrigere 1 hora.
  5. Precaliente el horno a 325F y sobre una bandeja ponga papel aluminio engrasado con PAM.
  6. Saque de la refrigeradora la masa y extienda sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor menor a ½ centímetro.
  7. Corte las galletas con el cortador de arbolito.  Corte un triángulo grande dentro del arbolito y retírelo con la punta de un cuchillo.  Pase con cuidado el árbol a la bandeja que preparamos.
  8. Separe los confites por colores y májelos hasta que estén hechos polvo.
  9. Ponga de este polvo de confites en el centro de las galletas en una sola capa con cuidado de no ensuciar los bordes de la galleta ya que la mancharían.
  10. Hornee unos 10 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
  11. Retire del horno y deje enfriar en la bandeja.  Luego retírelas de la bandeja con ayuda cuidadosa de una espátula.
Vean qué lindas me quedaron ya empacadas!

lunes, 5 de diciembre de 2011

Galletas Nevadas de Limón

Finalmente estamos en esta época donde los corazones están alegres, hay miles de reuniones con amigos, tomaditas de café y los niños ya están en las casas.

Es por esto que esta semana compartiré con ustedes 3 recetas de galletas que perfectamente podrán hacer con sus hijos en estos días, podrán regalarlas al amigo secreto o servirlas a sus amigos cuando lleguen por un cafecito.

Estas galletas son de un libro de galletas que tengo (soy totalmente honesta) y la verdad me fascinaron!  Se derriten en la boca y el sabor a limón es sencillamente delicioso.  Eso sí, como van con azúcar en polvo, no intente robarlas sin que la evidencia del polvito blanco lo comprometa jajajajaja

Espero que les gusten tantísimo como a mí, realmente es una receta sumamente sencilla.

GALLETAS NEVADAS DE LIMÓN

Ingredientes:
1 ½ barras de margarina NUMAR a temperatura ambiente
1 taza de azúcar en polvo
2 limones (la cáscara rallada)
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de vainilla
1 ¾ taza más 2 cucharadas de harina
2 cucharadas de maicena

Preparación:
Ponga la mantequilla y 1/3 de taza de azúcar en polvo y bata hasta que esté cremoso.  Agregue la cáscara y el jugo de limón y la vainilla.

Mezcle la harina y maicena en un tazón e incorpore a la mezcla de la mantequilla con la batidora en velocidad en baja.

Parta la masa a la mitad y haga dos rollos que envolverá en papel plástico y refrigerará al menos una hora.

Precaliente el horno a 350 F.  Saque uno de los rollos y corte galletas de los "bollitos" deben ser delgadas y quedan tipo moneda digamos.

Coloque las galletas en la bandeja dejando espacio entre ellas.  Hornee unos 13 minutos o hasta que estén doradas.

Saque del horno y deje enfriar ligeramente.  

Ponga en una bolsa las 2/3 tazas de azúcar en polvo restante y ponga las galletas para que se cubran completamente del azúcar mientras todavía estén calientitas.