lunes, 31 de diciembre de 2012

Atún Fresco Sellado con Arroz al Jengibre y Limón

Esta receta es para los que esta semana van a estar en la playa!  Un filete de atún fresco sellado con un aromático arroz que hará de ese hermoso atardecer en la playa una perfecta compañía y realzará el sabor de esa cervecita fría en la mano....
 
Si no está en la playa, haga este plato y sientase en la playa en este momento!
 
ATUN FRESCO SELLADO CON ARROZ AL JENGIBRE:
 
Ingredientes para 3 personas:
3 filetes de atún frescos
Aceite de Ajonjolí
1 taza de arroz lavado
La cascara rallada de un limón
1/3 taza de culantro picado
1 trozo de jengibre de 4 cm picado en tajadas
1 cebolla mediana picada
 
Preparación:
 
Comience por el arroz:  Saltee en aceite corriente la cebolla y el jengibre hasta que esté aromático.  Incorpore el arroz, saltee, cubra con agua como un arroz normal pongale sal y siga el procedimiento de hacerlo normalmente.  Tape y cocine por 20 mins.
 
Cuando falten 5 minutos para que esté el arroz, ponga un sartén a calentar hasta que esté super caliente.  Seque los filetes de atún y frótelos con aceite de ajonjolí y sal.  Pongalos en el sartén y deje cocinar por 1-2 minutos máximo; déles vuelta y cocinelos 1-2 minutos más (recuerde que el atún debe quedar crudo en el medio.  Retire del fuego y ponga en un plato.
 
Cuando el arroz esté incorpore la cáscara de limón y el culantro y mezcle.
 
Sirva con ensalda verde!!! Super refrescante y exótico!




viernes, 28 de diciembre de 2012

Cassata Post-Navideña

Me pidieron más postres y aquí están!!!!

Usualmente para esta época del año tenemos quequito navideño que no se comieron o han comido todavía (si hubieran comprado los míos ya no tendrían ni una boronita jejeje) y pues es interesante buscar una manera diferente de utilizarla para terminar de consumirla.

En caso de quererlo, pueden cambiar el chantilly por helado de vainilla que suavicen y le pongan la cascarita de naranja rallada solamente (omitir la vainilla y azúcar)

Esta opción es muy rica 100% recomendada, no requiere horno y queda ríquisima para estas tardes de calor después de una carnita asada de año nuevo.

Espero que les guste.

CASSATA POST-NAVIDEÑA

Ingredientes para un molde rectagular de queque navideño:
1 queque navideño que les sobre o bueno la mitad partido en tajadas
1 bolsa de crema dulce dos pinos fria
La cáscara de una naranja rallada (solo lo anaranjado no lo blanco)
Ron Colorado o cualquier otro ron
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
Nueces adicionales la cantidad que desee

Preparación:

Tome el molde y forrelo por dentro con plástico adherible de manera que les sobre a los lados para cubrir luego la cassata cuando terminemos.

Moje las tajadas de queque navideño en bastante ron, no tenga miedo bastante como dice mi novio con la mano pesada jejeje.... Bien entrapadito....

Haga la chantilly con la crema dulce, azúcar, vainilla y cáscara de naranja.

En el molde preparado ponga una capa de chantilly, luego el queque mojado en ron, más nueces, chantilly, queque, nueces hasta terminar con chantilly.

Ponga a congelar de un día para otro y luego corte y disfrute.....


jueves, 20 de diciembre de 2012

Tiras de Pollo Parmesana

Esta es la receta de la boca que escogió la ganadora del concurso anterior y que tengo que ir a hacer la entrega...
 
Se las paso por si se antojan para hacerla en estos días; es llenadorcita :o)
 
TIRAS DE POLLO A LA PARMESANA
 
Ingredientes para 12 tiritas:
1 pechuga de pollo
1/2 taza de harina
2 huevos
1 taza de polvo de pan
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de albahaca fresca picada
1 cucharada de albahaca seca
3/4 taza de queso parmesano rallado
1 lata de tomates picados
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada copetona de azúcar
1 cucharada de albahaca seca
Sal y pimienta
 
Preparación:
 
En un sartén poner un poquito de aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo.  Incorpore los tomates, salsa de tomate, azúcar, 1 cucharada de alabahaca seca, sal pimienta y pruebe; rectifique según su gusto.  Deje hervir hasta que reduzca un poco.
 
Parta las pechugas en tiras largas (salen 6 tiras de cada lado de la pechuga) y salpimente.
 
Disponga 3 platos: 1 con la harina, otro con el huevo y otro con el polvo de pan, perejil, las albahacas y el queso parmesano.  A cada plato pongale sal y pimienta.
 
Pase las tiras de pollo primero por la harina, luego el huevo y luego el polvo de pan.  Fría en aceite a temperatura media hasta dore y sirva acompañado de la salsa.
 
A la hora de servir puede poner más quesito por encima y más albahaca.
 
Así se ve el plato de la ganadora que ya voy a ir a dejar....


martes, 18 de diciembre de 2012

Tamales de mi Casa

Les presento la receta mágica para que sus tamales les queden tan deliciosos como los de mi mamá :o)
 
En mi casa la masa la hacemos con maíz y papa por lo que así está la receta.  En cuanto al cuadro de ingredientes, mi papá tuvo la paciencia de sentarse a sacar las propociones de acuerdo a la cantidad de tamales que vayan a hacer espero que les sirva.
 
TAMALES DE MI MAMA
 
Ingredientes:
 

Medidas de tamales con masa de maíz y papa
    Cantidad Cantidad Cantidad Cantidad
Ingredientes Medida 75 100 125 150
Maíz gramos          1.350          1.800          2.250          2.700
Papas gramos          2.430          3.240          4.050          4.860
Grasa gramos             585             780             975          1.170
Hojas gramos          4.500          6.000          7.500          9.000
Arroz tasas            3,75                 5                 6                 8
Cerdo gramos          2.025          2.700          3.375          4.050
Pasas gramos         112,50             150             188             225
Ajo en polvo gramos           63,75               85             106             128
Comino gramos           42,00               56               70               84
Chile mundial unidades            3,00                 4                 5                 6
Alcaparras gramos         106,50             142             178             213
Bomba gramos           93,75             125             156             188
Aceitunas gramos             450             600             750             900
Huevos unidad           19,00               25               32               38
Garbanzos gramos             375             500             625             750
Petit pois gramos             720             960          1.200          1.440
Manila rollo            1,50                 2                 3                 3
Pechuga de pollo Unidades            3,00                 4                 5                 6
 
 
Preparación:
 
  1. El día antes:
    • Cocinar el maíz dejando el centro al dente con abundante agua.  Luego bota el agua y deja en agua que lo cubra.  Antes de llevar al molino enjuagar y escurrir.
    • Cocinar las carnes con agua con bomba y agua solamente. Hasta que estén y luego partir en trocitos de tamaño de poner en el tamal (en mi casa usamos 2 trocitos de cerdo y uno de pollo)
    • Colar 2 veces el caldo para que quede lo más claro posible y reservar.
    • Cocinar los huevos duros y dejar en la cáscara.
    • Cocinar la papa entera y con cáscara.
    • Cocinar el arroz con 1 consomé, aceite y mucho achiote.  Poca agua ya que debe quedar durito
    • Limpiar y partir las hojas.
    • Partir la manila.
       2.  El día de los tamales:
    • Escurrir y lavar el maíz.  Poner la papa(pelada y picada) por encima y llevar al molino.  Llevar caldo para que lo usen cuando muelan en maíz en lugar de agua.
    • Se traer la masa y se condimenta con: grasa derretira, bomba, jugo restante de las carnes para que quede pastosita no líquida y sal. Amasar bien, para probar la sazón haga un minitamal con una cuchadara de masa en hojas, hervir 5 minutos y probar.  Rectifique.
    • Pele los huevos y partirlos en cuatro
    • Abrir todas las latas y poner el contenido en tazones.
        3.  Para armar los tamales:
    • Colocar una hoja con las líneas propias de la misma de manera horizontal y otra más pequeña en sentido contrario
    • Poner cucharón de masa y esparcir un poco.
    • Poner 1 cucharada de arroz
    • Poner 2 trozos pequeños de cerdo y 1 de pollo.
    • Poner un cuarto de huevo duro
    • Poner petit pois, garbanzo, 2 alcaparras, 1 aceituna, 2 pasas y una tira de chile dulce.
 
    • Cerrar y amarrar.

 
 
4.  Cocinar los tamales en abundante agua hirviendo con sal por una hora.  Sacar y colocar en superficie plana y estando calientes darle forma (aplastarlos) para volverlos a su forma original si la perdió durante la cocción.
 
Disfrute con cafecito!
 
Feliz Navidad!!!!!!!!
 

miércoles, 12 de diciembre de 2012

Postre de Noche Buena

¡Probé este postre y me fui al cielo!
 
Cremoso, ligeramente tostado y con un sabor a naranja.... Se puede hacer con anticipación y meter al horno cerca de la hora de cenar, será el final perfecto para esa noche navideña con su familia y amigos abriendo los regalitos de navidad junto al arbolito....
 
Como base vamos a utilizar el Pannettone que tanto se vende en esta época del año tanto yo compré el de Automercado que está delicioso!
 
Este postre rinde un montón y por la salsita con licor de naranja calentará las almas de todos en esta la mejor noche del año....
 
POSTRE DE NOCHE BUENA
 
Ingredientes para un postre para 8 personas:
1 pannettone
3 huevos
1/2 taza de azúcar
1 1/4 taza de crema dulce
1 taza de leche
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita de licor de naranja
1 pizca de nuez moscada
Ralladura de cáscara de una naranja
Ralladura de cáscara de un limón
Unas lasquitas de NUMAR TASTE
1 barra de NUMAR TASTE
1 taza de azúcar
1/4 taza licor de naranja
3 cucharadas de agua
Nuez moscada
1 huevo batido
 
Preparación:
 
Partir el pannettone en cubos y colocarlo en un pyrex engrasado.
 
En un tazón revolver 3 huevos, 1/2 taza de azúcar, crema dulce, leche , vainilla, pizca de nuez moscada, 1 cucharadita de licor de naranja y las ralladuras.  Verter esta mezcla sobre el pannettone monjandolo todo; poner unas lasquitas de NUMAR TASTE y espolvorear con un poquito de azúcar adicional y hornear a 350 hasta que dore.
 
Cuando está dorado saque del horno y ponga en una olla la barra de NUMAR TASTE, 1 taza de azúcar y las 3 cucharadas de agua, hervir.  Retirar del fuego, agregar un poco de esta mezcla al huevo batido, revolviendo para evitar que se cocine; agregar esto al contenido la olla fuera del fuego, agregar el 1/4 de taza de licor de naranja y devolver al fuego 1 minuto.
 
Poner esta salsa sobre el contenido del pyrex y listo!
 
Disfruten montones!!!!
 
 

lunes, 10 de diciembre de 2012

Quiche de Zanahoria

Cada vez es más común que en las fiestas se escuche la frase:  No gracias, soy vegetariano.  Y de inmediato pueden ocurrir dos cosas: 
 
1.  El anfitrión de la actividad insiste en que coma pollo que no es carne o alguna sopa solo el caldo o el arroz del arroz con pollo y comienza todo el mundo a cuestionar insistentemente el porqué no come carne y como hace.  Esto es realmente una falta de cortesía y lo más probable es que vaya a recibir una respuesta tan grosera como: ¿Y usted porque si come cadáveres?
 
2. El anfitrión más sensible corre a la refri o super más cercano y piensa que como es vegetariano solo come ensaladas; entonces compra lechuga, tomate y pepino y le sirve su platón de ensalada a la persona.
 
Es por eso que para estas épocas navideñas les traigo un plato que los sacará del apuro y la persona vegetariana les agradecerá que se tomaron el tiempo de prepararles algo tan pero tan delicioso que junto a una ensaladita es el plato perfecto.
 
Igual está rico para tomarse un cafecito con las amigas, cortarlo en cuadritos pequeños y servir con vinitos.
 
QUICHE DE ZANAHORIA
 
Ingredientes para 1 quiche para 6 - 8 tajadas:
1 barra de NUMAR
1 1/4 taza de harina
Agua de hielo
3 tazas de zanahoria picada en palitos largos
1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
1/2 cucharadita de curry en polvo
2 huevos
3/4 taza de crema dulce
1/4 taza de queso rallado
Sal
 
Preparación:
Para preparar la pasta del quiche siga las instrucciones a partir del minuto 1 en el video de NUMAR que hice.  Refrigere 20 minutos, estire, ponga en el molde para quiche, recorte las orillas, ponga papel aluminio y frijoles secos por encima hasta llenar el molde.
 
Hornee a 400F por unos 20 minutos.  Mientras tanto prepare el relleno.
 
Ponga en un sartén un poquito de aceite, saltee la zanahoria con el jengibre y el curry hasta que la zanahoria se ponga de un color intenso (no estará totalmente cocinada)
 
Retire la pasta del horno, el aluminio con los frijoles (que ya no se pueden usar para otra cosa que no sea esto) y ponga las zanahorias. 
 
En un tazón mezcle los huevos, la crema dulce, sal y vierta sobre las zanahorias en la pasta. Ponga el queso rallado y hornee a 350F hasta que dore y el centro se sienta firme.
 
Retire y sirva.  Puede comerse a temperatura ambiente.
 
 
Así se ve por dentro...

jueves, 6 de diciembre de 2012

Copas Navideñas

Diciembre está lleno de celebraciones y por eso como lo han visto esta semana todos los días les he entregado recetas rapidísimas para que los saquen de a puros :)

El día de hoy les traigo un postre lindísimo, alusivo a la época, es económico y lo único que requiere es un poquito de paciencia que valdrá mucho la pena.

Así que aquí va....

COPAS NAVIDEÑAS

Ingredientes:
1 gelatina roja
1 gelatina verde
1 flan de coco de los blancos
Agua necesaria
Copas

Preparación:

Prepare la gelatina verde de acuerdo a las instrucciones y ponga un poquito en cada copa o dulcera.  Deje enfriar en el congelador unos 30 minutos.

Prepare el flan de acuerdo a las instrucciones y deje refrescar (usualmente se usa leche caliente) luego saque las copas (no las saque desde antes) y ponga la capa blanca de flan.  Devuelva al congelador unos 30 minutos más.

Haga la gelatina roja de acuerdo a las instrucciones, deje refrescar (se usó agua caliente), saque las copas (no las saque desde antes) y ponga sobre la capa blanca.  Meter de regreso pero esta vez a la refrigeradora y deje ahi al menos una hora o de un día para otro.

Vean la coquetura!

miércoles, 5 de diciembre de 2012

Doritos Caseros

Ok, tengo otra confesión que hacer:  AMO LOS DORITOS! Si cuando sea, donde sea, a la hora que sea y de cualquier tipo....

Sin embargo, por mi propia salud no compro bolsas grandes por que me la podría comer toda en un santiamén.   Otra cosa es que a veces comprar doritos cuando se hace una fiesta grande pues es carillo por el precio por bolsa.

Entonces me di a la tarea de ver como podía hacer este delicioso bocadillo en la casa por mucho menos dinero el doble de cantidad e igual o mejor sabor.

Luego de intentarlo encontré la respuesta en un par de paquetitos:  Sazonador de alitas búffalo y Sazonador para hacer Salsa alfredo (ver imagen más abajo)  Al combinarlos un poquito de sal y el sabor resultó delicioso.

Esta combinación podrían usarla para ponersela a pechuguita de pollo y hacerla a la plancha también.

Para las cervecitas aguinalderas, sin más introducción:

DORITOS CASEROS:

Ingredientes:
1 cucharada de sazonador de salsa alfredo Mc Cormick
1/2 cucharada de sazonador de alitas búffalo Mc Cormick
1 paquete de tortillas partidas en cuatro
Aceite para freir
Sal

Preparación:

En un tazón poner los sazonadores y mezclar bien.

En aceite caliente dorar ligeramente las tortillas (no es el momento para dejarlas oscuras, dejarlas claritas) poner en papel toalla, ponerle sal y la mezcla hecha anteriormente.

Servir y disfrutar montones!!!!


Estas son las bolsitas de sazonador, están en el walmart o automercado por las especies...

martes, 4 de diciembre de 2012

Galletas en Frasco para Regalar

El día de hoy les traigo una idea lindísima de galletas para hacer en la casa o bien para poner en un frasquito y regalar a alguien que le guste cocinar :o)

Este es un regalo lindísimo para hacer y lo único que necesitan es un frasco grande que pueden comprar o bien, como yo, desocupar y utilizar...

Sin más preambulo este detallazo navideño :o)

GALLETAS EN FRASCO PARA REGALAR

Ingredientes:
1 1/3 taza de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 taza de avena
1/2 taza de M&M o botonetas
3/4 taza de choco chips
1/2 taza de azúcar moreno
1/2 taza de azúcar moreno
Para hacerlas y poner en la etiqueta:
1 barra de mantequilla suave
1 huevo
1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Para armar los frascos:
  • En un tazón mezclar la harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal.  Poner en el frasco y nivelar.
  • Luego poner la avena y nivelar
  • Poner las botonetas y nivelar
  • Poner los choco chips y nivelar
  • Mezclar en un tazón los azúcares y poner en el frasco, apretar y cerrar.
Hacer una etiqueta que digan las siguientes instrucciones:

Mezcle el contenido de este frasco con 1 barra de mantequilla suave, 1 huevo y 1 cucharadita de vainilla.  Forme bolitas y hornee en una bandeja a 350F por 10 minutos.

lunes, 3 de diciembre de 2012

Salsa Barbacoa Casera

Como les comenté, el día de ayer mi novio y yo nos tomamos el tiempo para hacer los regalos de la familia para diciembre.  Esta tarea realmente comenzó a inicios de este año cuando me decidí a guardar todos los frascos de vidrio que llegaran a mis manos.
 
Me sorprendí de la enorme cantidad (lección sobre reciclaje para mí) y pues nos dimos a la tarea de llenarlos con:  Piñas al ron, Salsa Pomodoro, Cebollas al Balsámico, Pepinillos, salsa BBQ, chimichurri, antipasto de chiles morrones, antipasto de vegetales asados y hummus.
 
El de la idea de la salsa BBQ fue mi cuñado, y por eso será el único con este frasquito.  Hacer esta salsa es sumamente práctico y mucho más barato que las salsas BBQ que venden en el super.  Lo único más "dificilillo" de conseguir es el Humo Líquido (Liquid Smoke) que lo venden en el automercado por las salsas picantes; si no lo consigue pique un poquito de tocineta a la hora de saltear la cebolla para tener el toque ahumado.
 
Esta salsa va a ser el acompañamiento perfecto en cualquier carne asada o pierna de cerdo que vayan a tener en la casa durante estos días....
 
SALSA BARBACOA CASERA
 
Ingredientes para 1 frasco
1 salsa de tomate banquete de 423 gr (ocupamos de esta que es más dulzona)
1 cebolla pequeña picada finito
1/4 - 1/3 taza de azúcar moreno
2 cucharadas de whiskey (opcional)
1 1/2 cucharaditas de salsa Worcestershire
1 cucharadita de vinagre balsámico
Gotitas de humo líquido ó 1/4 taza de tocineta picada finito
1/4 cucharadita de sal de cebolla
1/2 cucharadita de ajo en polvo
 
Preparación:
En una olla poner un poquito de aceite y saltear la cebolla (y la tocineta si la va a usar en lugar del humo liquido) hasta que dore.  Agregue el azúcar moreno (comience por un 1/4 taza y ponga un poquito más de acuerdo a su gusto), luego el whiskey si lo va a usar y finalmente toda la salsa de tomate.
 
Incorpore la salsa worcestershire, vinagre balsámico, humo liquito (vaya poco a poco), sal de cebolla y ajo en polvo.  Deje hervir y corrija la sazón ponga un poquito más de esto o aquello de acuerdo a su gusto.
 
Sirva como acompañamiento de pollo, cerdo o carnita asada durante estas fiestas navideñas :o)
 
 

miércoles, 28 de noviembre de 2012

Pumpkin Pie o Pie de Ayote

La semana pasada en honor a la celebración del Día de Acción de Gracias hice este delicioso pie con un par de modificaciones entre ellas el eliminar el clavo de olor (para mí con un sabor muy fuerte) y poner en su lugar All Spice o Pimienta de jamaica.
 
Este pie es deliciosamente cremoso y suculento, se puede servir como yo con chantilly o con helados.  Para hacer el puré de ayote pueden comprar un ayote y hornearlo hasta que esté suave y así conseguir el puré (1 1/2 tazas); si no en el super hay latas de puré de ayote solo y se ocuparía solo una lata.
 
En cuanto a materia de acción de gracias mi experiencia fue que hace años cuando todavía vivía con mis papás, teníamos un vecino estadounidense que hacía la celebración en su casa e HIJOLE salía uno en palabras ticas: como la perrita del Padre.  Había pavo, relleno, salsas, verduras, purés, y de los postres estaban un pecan pie, este pie y un queque selva negra mortal.  La receta de este queque murió literalmente con él hace unos años.
 
Aquí este delicioso Pie de Ayote para que lo disfruten ya que está buenísimo!
 
PUMPKIN PIE O PIE DE AYOTE
 
Ingredientes para un pie de 9 pulgadas:
1 barra de NUMAR partida en cubos y fría
1 1/4 tazas de harina
Cantidad necesaria de agua fría con hielo
1 lata de puré de ayote o 1 1/2 tazas de puré de ayote casero
1/2 taza de azúcar moreno
1/2 taza de azúcar blanca
1 cucharada de maicena
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de jengible en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 1/2 tazas de leche evaporada
2 huevos
 
Preparación:
 
Hacer la pasta:  En tazón mezclar la harina y la numar hasta formar boronas, luego incorpore a poquitos el agua hasta que tenga una mezcla manejable y no pegajosa.  Poner en plástico y endriar por 20 mins.
 
Extienda y cubra el molde.  Ponga papel aluminio encima y luego frijoles crudos (peso para que no se baje la pasta) hornee a 375F por unos 20 minutos.  Retire del horno, quite el aluminio con frijoles.
 
En otro tazón mezcle con un batidor de globo:  el puré de ayote, azúcares, maicena, sal especies, leche evaporada y huevos.  Vierta sobre la pasta precocida y meta al horno a 375F por unos 50 minutos hasta que se sienta firme hasta en el centro.
 
Disfrute de este cremoso postre!

lunes, 26 de noviembre de 2012

Pastelón de Jamón, Cebollas y Queso

Hay personas que uno conoce que aunque se la estén a penas presentado, uno conversa y se siente como si las conociera de toda la vida.  Asumo que es como si las almas se conocieran de antes y las maravillas de la vida las pusiera juntas otra vez; y me refiero no a una pareja solamente si no a amigas y amigos.
 
A mi me ha pasado varias veces:  una amiga de clases de portugués y ahora más recientemente 2 amigas que conocí en una clase de cocina.  Calculo que con Yensi y Laura podría sentarme a hablar horas de horas sin aburrirme y ni que se diga cocinar; calculo que las tres podríamos conquistar el mundo de la cocina y atender un MEGA catering.
 
Laura es una experta pastelera y panadera, hace unos rollos de canela que mandarían a volar a los de cinnabon y Yensi cocina super recontra delicioso la parte salada y tiene en su casa la cocina de los sueños de cualquiera.
 
El asunto fue que ellas vinieron ayer a la casa e hice este pastelón; la receta es de mis tías abuelas Giusti y ellas la preparaban para recibir visitas en la casa.  Es super práctico, no requiere hacer una pasta y tiene un sabor sensacional.
 
 
PASTELÓN DE JAMÓN, CEBOLLAS Y QUESO
 
Ingredientes para un pyrex grande (yo saqué 8 porciones grandes):
1 pan bimbo extra grande sin orillas
350 gr de jamón virginia picado
3 tazas de cebolla
1 1/2 cajitas de crema dulce
1 1/2 medidas de la cajita de crema dulce de leche
3 cucharadas de NUMAR
NUMAR para engrasar el pyrex
300 gr de queso mozarella
Sal
Pimienta
Un poquito de nuez moscada
 
Preparación:
 
En un sartén poner un poquito de aceite, la NUMAR y saltear la cebollas hasta que estén cristalizadas y apartar.
 
En un tazón mezclar la leche, crema dulce, salpimentar y poner la pizquita de nuez moscada.
 
Enmantequillar un pyrex grande con la NUMAR.
 
Ensamblar el pastelón:
  • Ir mojando rapidamente las tajadas de pan en la mezcla de la crema dulce y poner en el pyrex.
  • Poner un poquito de jamón
  • Poner un poquito de cebollas
  • Poner un poquito de queso
  • Pan mojado nuevamente, jamón, cebollas, queso, etc.
Rinde para 3 capas, terminar con pan mojado y queso para que se gratine.
 
Hornear a 400F hasta que dore y sirva con una ensaladita como hice yo.


lunes, 12 de noviembre de 2012

Verduras en Salsa de Ostiones con Semillas de Marañón

Resulta que el sábado en la noche quería ir a probar un restaurante chino vegetariano que está en Heredia; llamé para corroborar la dirección y resulta que cerraban a las 7:30 pm y eran las 7:10 pm uy que colerón!!! Y yo que ya me hacía deleitando algunas verduras salteadas con semillas de marañón con arroz!!!!!!!!!
 
Después de pensar un rato, fui a la refri y dije: yo con este antojo no me quedo!  Revisé lo que mi novio y yo habíamos traído de la feria y me encontré todo lo necesario para quitarme el antojo.  De casualidad tenía salsa de ostiones (no es la salsa de soya tradicional, ver abajo el envase) y arroz basmati que tiene un sabor similar al que sirven en la Casa China.
 
Le puse manos a la obra y en cuestión de 25 minutos ya estaba comiendo riquísimo.... La moraleja fue:  con la receta correcta es mucho más rápido, económico y saludable hacer comida en casa.
 
A esta receta le pueden adicionar pedacitos de pollo, lomito, camarón o tofu.... Yo preferí dejarlo vegetariano y me lo comí todo!
 
Para dejar a todos sorprendidos pruebe esta riquísima receta!
 
VERDURAS EN SALSA DE OSTIONES CON SEMILLAS DE MARAÑON
 
Ingredientes para 1 entero ( jejeje si como donde el chino):
1/4 de coliflor o brócolo o ambas separada en flores pequeñas 
1 zanahoria mediana picada en tajadas diagonales delgadas
1/2 caja de hongos frescos partidos en 4
2 tallos de apio picado en diagonal
1 cebolla mediana picada en cuadros grandes
1 chile dulce picado en cuadros grandes
4-6 hojas de mostaza china partida en tajadas
1 cucharada de aceite de ajonjolí
1 cucharada de aceite corriente
3 dientes de ajo rallados
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1/3 taza de salsa de ostiones
1 taza de agua
Maicena diluida en agua
Semillas de marañón PRO
 
Preparación:
 
En un sartén bien caliente ponga los aceites y vaya incorporando los ingredientes en este orden:
  1. La zanahoria y el brócoli.  Saltee unos 2-3 minutos.
  2. Los hongos y saltee 2 minutos más.
  3. Cebolla, chile dulce, apio, ajo y jengibre saltee 2 minutos más
  4. Agregue la salsa de ostiones, el agua y deje hervir.  Pruebe, si quiere un poquito más de salsa incorporela; IMPORTANTE NO agregar sal, no es necesario.
  5. Agregue las hojas de mostaza china.
  6. Agregue la maicena por chorritos hasta dale la consistencia deseada a la salsa.
Retire del fuego, ponga en un plato y espolvoree con las semillas de marañón.  La idea es que las verduras queden con textura por eso su cocción es tan rápida.
 
Sencillamente delicioso y saludable! 



Por si las dudas esta es la salsa de ostiones que yo usé, está por los productos chinos.