Tiras de Pollo Parmesana

Esta es la receta de la boca que escogió la ganadora del concurso anterior y que tengo que ir a hacer la entrega...

 

Se las paso por si se antojan para hacerla en estos días; es llenadorcita :o)

 

TIRAS DE POLLO A LA PARMESANA

 

Ingredientes para 12 tiritas:

1 pechuga de pollo

1/2 taza de harina

2 huevos

1 taza de polvo de pan

2 cucharadas de perejil fresco picado

2 cucharadas de albahaca fresca picada

1 cucharada de albahaca seca

3/4 taza de queso parmesano rallado

1 lata de tomates picados

1 cebolla mediana picada

2 dientes de ajo

2 cucharadas de salsa de tomate

1 cucharada copetona de azúcar

1 cucharada de albahaca seca

Sal y pimienta

 

Preparación:

 

En un sartén poner un poquito de aceite de oliva y dorar la cebolla y el ajo.  Incorpore los tomates, salsa de tomate, azúcar, 1 cucharada de alabahaca seca, sal pimienta y pruebe; rectifique según su gusto.  Deje hervir hasta que reduzca un poco.

 

Parta las pechugas en tiras largas (salen 6 tiras de cada lado de la pechuga) y salpimente.

 

Disponga 3 platos: 1 con la harina, otro con el huevo y otro con el polvo de pan, perejil, las albahacas y el queso parmesano.  A cada plato pongale sal y pimienta.

 

Pase las tiras de pollo primero por la harina, luego el huevo y luego el polvo de pan.  Fría en aceite a temperatura media hasta dore y sirva acompañado de la salsa.

 

A la hora de servir puede poner más quesito por encima y más albahaca.

 

Así se ve el plato de la ganadora que ya voy a ir a dejar....