miércoles, 27 de abril de 2016

Budin Salado de Hongos y Espinaca

Un desayuno diferente y completo o bien una rica merienda para toda la familia.

BUDIN SALADO

En un tazón batir 2 huevos, 1 taza de leche, 1 cucharadita de mostaza Dijon, sal, pimienta y medio baguette en cubos y dejar reposar un momento. 

En un sartén poner 1 caja de hongos partidos en tajadas y dorarlos en aceite con sal y pimienta, retirar y dejar enfriar. 

En el mismo sartén poner un rollo de espinaca picado grueso y saltear hasta que esté cocinada, retirar y escurrir. 

Incorporar los hongos y la espinaca a la mezcla en el tazón y poner en un pyrex engrasado. 

Hornear a 400F hasta que comience a dorar, retire y póngale queso mozzarella y gratine solo unos minutos más. Esto es un excelente desayuno o una rica merienda.

Rinde para 6 porciones.