lunes, 16 de mayo de 2016

Palmito Fresco Gratinado

En la feria ha habido abundancia de palmito fresco, el cual me encanta y tengo algunas recetas con él en el blog.

Como se imaginarán con una pequeñita en la casa, ahora hay que cocinar más rápido que nunca por lo que este vegetal de rápida cocción es un candidato ideal para poner en la mesa cuando no se tiene más de 25 minutos para cocinar.

Cocinar el palmito fresco en el horno ha sido una gran idea y una receta que es tan fácil y rápida que casi se siente tramposo llamarla así.  Aquí les va:

PALMITO FRESCO GRATINADO


En una bandeja poner el palmito y mezclarlo con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo y ponerlo a 400F por unos 10 minutos.

Cuando se sienta suave al insertar con un cuchillo ponerle el queso de su preferencia encima (yo usé queso palmito) que derrita y gratinar.

Servir como acompañamiento.  Un TIP genial;  ponga papel aluminio en la bandeja antes de cocinar el palmito así será más rápido lavar (o incluso no lavar) la bandeja después jejejej


miércoles, 11 de mayo de 2016

Pescado Empanizado Ajo-Limón

No sé que es lo que tiene la combinación ajo-limón en la cocina que sencillamente me encanta.  Lo he probado con este Pollo Ajo Limón y un día de estos vi una chef en una transmisión en vivo haciendo un pescado similar a este y me pareció que era buena opción.

El pescado es una carne suave y fácil de digerir que todos en la casa podemos comer y aunque a Manuel siempre le había gustado yo no era muy fan; hasta después del embarazo que se me despertó una gran necesidad y antojo tardío de comer mariscos y pescados y resultó que a nuestra hija le encanta así que bueno un plato para toda la familia.

Así está el asunto con esta receta:

PESCADO EMPANIZADO AJO-LIMÓN

Ingredientes para 4 personas:
4 filetes de corvina o su pescado blanco favorito
1 huevo
Ralladura de un limón (cuidado de no poner lo blanco de la cáscara)
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de agua
3 cucharadas de harina
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Mezcle en un tazón todos los ingredientes menos el pescado y revuelva hasta tener una pasta homogénea. 

Ponga un sartén a fuego medio-alto y caliente aceite y mantequilla en partes iguales.

Sumerja los filetes de pescado en la mezcla y coloque en el sartén caliente, Cocine por ambos lados y sirva con arroz y su ensalada favorita.