jueves, 24 de abril de 2014

Arroz con Pulpo


ARROZ CON PULPO

En un sartén saltee media cebolla mediana y 1 1/2 tazas de arroz blanco que le haya quedado del día anterior. Pongale un poquito de achiote para darle color si lo tiene a mano. Agregue 2 latas de pulpo. Sazone el arroz con sal, bastante ajo picado, perejil picado y la ralladura de 1 limón (esto le da su toque). 

Sirva con ensaladita. Rinde para 3 personas.

Esta receta es perfecta para quienes van a vacacionar a cabinas y necesitan cocinar para un montón de gente en un abrir y cerrar de latas en un 2x3.


Ensalada Cruchy de Repollo


ENSALADA CRUNCHY DE REPOLLO

En un tazón poner repollo picado fino, almendras picadas al gusto, pasta maruchan cruda picada (ver abajo la foto) y mezclar.

Sazonar con el condimento que trae la pasta (era de pollo), limón y aceite. Dejar reposar 10 minutos y disfrute. **NOTA** la pasta se usa cruda ya que tiene buen sabor, se suaviza ligeramente con el limón y aceite lo que la deja con el crujiente perfecto.

Perfecta para paseos o visitas a la playa.




Coctel de Palma


COCTEL DE PALMA

Pique pejivayes en juliana y palmito en diagonal. Mezcle en un tazón con cebolla, chile dulce y culantro al gusto todo picado finito. Agregue leche de coco (suficiente como para casi cubrir), curry en polvo al gusto, jugo de limón al gusto (empezar con poquito la idea no es que quede muy ácido) y sal.

Deje enfriar y luego sirva. Receta perfecta para semana santa y cualquiera de estos días calurosos. ¿Qué les parece?


Ceviche de Guanabana


CEVICHE DE GUANABANA

Desmenuce guanábana y retire las semillas. Coloque los trozos (que se parecen a trozos de pescado de verdad) con chile dulce, cebolla y culantro picado de acuerdo a su gusto. Agregue jugo de limón, un poquito de soda o fresca (yo le pongo para matar un poco el ácido) sal y deje macerar por 20 minutos.

Sirva con salsas, galleta de soda o plátano verde está buenísimo lo TIENE que probar!

Un ceviche especial para veganos, vegetarianos y comedores de carne por igual :o)





Cuadros Helados de Mango


Poner media lata de leche evaporada en el tazón de la batidora y luego al congelador por 20 minutos.

Mientras tanto licue manga madura con la ralladura de medio limón de manera que obtenga 1 taza de pulpa. Revuelvala conmedia lata de leche condensada.

Bata la leche evaporada en la batidora a máxima velocidad hasta que parezca chantilly.

Incorpore la mezcla de leche condensada y manga con la leche evaporada. Agregue 1 taza de manga picada y ponga sobre un pyrex.

Congele y luego sirva con chips de manga y coco. Un postre totalmente verniego no les parece?