Arroz con Palmito Fresco

En un sartén ponga 2 cucharadas de mantequilla y agregue 1 cebolla mediana picada, 250 gr de palmito fresco picado, 1 tallo de apio picado y 1/2 chile dulce pequeño picado. Saltee hasta que el palmito esté suave. Agregue 1 1/2 tazas de arroz blanco cocinado y sazone con consomé de vegetales en polvo.

Una alternativa para utilizar el palmito fresco que se encuentra ahora en la feria y para hacer un arroz con palmito sin salsa blanca (más liviano) Rinde para 2-3 personas. Esta receta es de mi mamá así que espero que les guste! :o)