Tortas de Zuccini o de Zapallo

Es curioso como algunas personas piensan que verduras como el zuccini o zapallo solo se puede comer hervido, es para la dieta y generalmente sabe sin gracia.

Esta receta viene a botar este paradigma para traerle sabor a una verdura tan humilde como esta y que no consideramos que pueda aportar mayor sabor.  También es un claro ejemplo de que para comer rico y bien no tenemos que gastar demasiado ni pasar horas de horas en la cocina.

Estas tortas son muy  muy rápidas de hacer y a cómo podemos hacer para una persona podemos hacer para 20 sin mayor esfuerzo.  Las pueden comer solas con arroz, como una boquita si las hacen pequeñas acompañadas con un poquito de natilla con cebollín o como un acompañamiento más del almuerzo.

Como siempre una receta sin complicaciones que hace de lo ordinario algo extraordinario.

TORTAS DE ZUCCINI O ZAPALLO

Ingredientes:

1 zuccini grande

1 huevo

½ taza de harina

½ cucharadita de royal

3 cucharadas de cebollín picado

Sal y pimienta

Preparación:

Partimos el zuccini por la mitad hacia lo largo y le quitamos con una cuchara las semillas.

Con un rallador y por el lado más largo rayar el zuccini.

Ponerle sal (1 cucharadita aprox.) y poner en un colador por 10 minutos para que suelte el agua.  Se van a sorprender de la cantidad de líquido que suelta. 

Pasado este tiempo, agarrar el zuccini y apretarlo con la mano para terminar de escurrir bien y pasamos a un plato aparte.

Batimos el huevo con la harina, royal, pimienta y cebollín y se lo incorporamos al zuccini.  Yo no le puse más sal, pero para medir su gusto haga primero una tortita pequeña y la prueba, si es necesario ajuste la sazón.

En un sartén caliente con un poquito de aceite o PAM poner cucharadas de mezcla de zuccini y cocinar hasta que estén doradas.

Vean la delicia!