No sé porque ultimamente ando antojada de ensaladas, muchas ensaladas, de todo tipo siempre y cuando sean frescas al paladar.
Esta ensalada no solamente es práctica si no que está llena de sabores asiáticos y es super crujiente así que al menos a mí me dejó encantada.
Mi recomendación sería ponerle el aderezo ya a la hora de servir porque si no el rábano tiende a desteñirse y esa no es la idea.
Su sabor fresco y lo práctica que es, hará que se convierta en su ensalada favorita!
ENSALADA CRUJIENTE DE PEPINO
Ingredientes para 4 personas:
1 pepino grande en tajadas delgado
1 ramo grande de rábanos cortado en palitos
2 cucharadas copetonas de culantro picado
1-2 ramas de cebollín picado (solo lo blanco o verde claro)
Hojuelas de chile al gusto (como las que vienen en la pizza)
2 dientes de ajo picados muy finos
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharada de aceite de ajonjolí
Jugo de medio limón
2 cucharadas de vinagre de arroz
Sal al gusto
Maní picado
Preparación:
En un razón mezcle el culantro, cebollín, hojuelas de chile, ajo, jengibre, aceite de ajonjolí, limón, vinagre de arroz y sal al gusto.
Incorpore el pepino y el rábano y mezcle bien.
Decore con maní picado al gusto y sirva....
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