lunes, 23 de septiembre de 2013

Arroz con Brocoli

El brócoli me encanta!  Aunque en ocasiones a parte de ensalada y al horno se le acaban las maneras de como prepararlo.
 
Esto me pasa porque sé que tengo pocos días para prepararlo antes de que se ponga amarillo y feo... Un día de estos se me ocurrió hacerlo en arroz y la verdad quedó ríquisimo y creo que ha sido la forma favorita de hacerlo en mucho tiempo.
 
Como siempre la receta es práctica, rápida y con ingredientes que tenemos de fijo a la mano o podemos ir a la pulpe un momentito a comprarlos y de fijo los conseguimos.
 
El truco aquí es no sobrecocinar la brócoli para que el arroz quede cremoso, crujiente y delicioso.  Se puede servir como acompañamiento pero honestamente yo la prefiero como plato principal junto con una ensaladita... 
 
 
ARROZ CON BROCOLI
 
Ingredientes para 4 personas como plato principal:
1 taza de arroz crudo
2 tazas de caldo de pollo
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla picada
1/3 taza de queso parmesano (opcional pero realmente le da su toque)
1 cabeza de brócoli partida en arbolitos
1/2 lata de leche evaporada
Queso mozarella para poner por encima
 
Preparación:
 
En una olla poner un chorrito de aceite y mantequilla para cristalizar la cebolla.  Saltee el arroz e incorpore la cantidad de caldo de pollo necesaria para cocinar el arroz como normalmente lo hacemos y ponemos un poquito de sal.  Deje hervir a fuego alto hasta que haga huequitos, tape y baje el fuego. Cocine por 15 minutos.
 
Mientras tanto cocine la brócoli.  Ponga abundante agua a hervir con sal, agregue la brócoli y cocine por unos 4-5 minutos (apenas a que cambie de color a verde intenso).  Escurra y pique bien.
 
Cuando esté el arroz, ponga en un tazón y mezcle con la brócoli, el queso parmesano y leche evaporada.  Ponga en un pyrex engrasado y cubra con el queso.
 
Meta al horno hasta que dore y sirva.

6 comentarios:

  1. Hola!!! hace poco comencé a seguir tu blog y esta receta me parece genial!!, justo lo que le gusta a mi hija. Espero pronto hacer la receta :D

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    1. Hola, primero que todo gracias por leerme! Que bueno que a su hija le gustan las verduras, espero que la puedan hacer y por favor cuenteme como le queda.

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  2. Muy buena recomendación de usar el brócoli. Me pasa las tuyas. Ensalada o ensalada. Y cuando quiero algo más fino, pastel mixto con coliflor. Pero hasta ahí. Ya me imagino el buen sabor. Gracias por la idea.

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    1. De nada, ojalá lo podás hacer y veas lo rico que queda. Finalmente me dio el bombillo para usarlo diferente jejejeje

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  3. Demasiado fácil y rico, es más hoy lo hare, casi todos los ingredients están en casa... muchas gracias y bendiciones...

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    1. Gracias a vos por leerlo y llevar mis recetas hasta tu cocina!

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